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A Pouzols Minervois et Mailhac, les vignerons ont hérité d'une terre sèche, déchiquetée par le temps. Le parcellaire y est morcelé et la superficie moyenne d'une propriété est souvent inférieure à trois hectares. Ici les vignerons sont des artisans et le travail de chacune des vignes est un culte envers la terre nouricière.
Entre les hauteurs de Minerve et la vallée de l'Aude, les 410 hectares de cépages traditionnels sont plantés sur des sols en situation peu ventée à pierrosité élevée (30% à 50%) de calcaire gélifracté, anguleux, avec une partie fine argileuse de sol rouge méditerranéen. La réserve en eau du sol est moyenne à faible. Les terrasses de Pouzols reposent à faible profondeur sur de la marne imperméable, ainsi les vignes développent de longs systèmes racinaires, bénéficiant à la concentration et à la maturité des raisins.
Les villages de Pouzols et Mailhac tiennent leurs origines du Moyen Âge. La présence des murs d'un ancien fort et leurs architectures en circulade témoignent de la richesse du passé historique de ces villages. Crée en 1936 en contrebas de la magnifique église romane du XII ème siècle, la cave coopérative et son chai de vieillissement sont la fierté de la centaine de producteurs des deux villages.
Que pensez-vous d'une journée de découvertes au sein des vignobles qui ont fait l'authenticité de notre terroir ? Les journées "Paroles de vigneron" sont un parcours initiatique raconté par ceux et celles qui connaissent et aime la vigne....
Tous les mercredis de juillet et août. Accueil à 10 h à la cave de Pouzols. Rencontre avec Daniel, vigneron, sur ses vignes, dégustation guidée et déjeuner terroir à la cave. Dégustation de produits régionaux. Visite du caveau souterrain et du jardin de Bacchus. Possibilité de visiter en fin d'aprés-midi les deux villages.
Tarifs : 15 €, 6 à 12 ans 8 €.
Réservations au 04.68.46.13.76.
Plus d'infos : www.cave-pouzols.com |
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LE MINERVOIS
L'ABUS D'ALCLOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. CONSOMMEZ AVEC MODERATION.
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Tel : 04 68 27 80 00
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